saure Tomaten??

Hab heute mit einer Freundin gemütlich gefrühstückt und wollte dazu ein Glas selbsteingelegter, sonnengereifter Tomaten öffnen. Leider sind die Tomaten so unerträglich sauer, dass man sie nicht einmal mehr verkochen kann! Sehr ärgerlich, da mir das selbe bereits mit einem Glas Auberginen passiert ist!

Hat jemand vielleicht ein erprobtes Rezept von Muttern, Vatern oder von sonst irgendwem und wäre bereit, dieses mit mir zu teilen? Wäre sehr dankbar, da meine Rezepte offensichtlich ungenießbar sind!

DANKE!